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六大茶类的基本特征

发布时间:2021-05-14    来源:亚博APP安卓版63536

本文摘要:百年茶王树春茶预售中→→→→我国茶叶种类多样,根据加工技术、烘烤程度、生长环境和树种分为六大茶类,其味道各有千秋,茶友们可以根据自己的兴趣和体质自由选择。

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百年茶王树春茶预售中→→→→我国茶叶种类多样,根据加工技术、烘烤程度、生长环境和树种分为六大茶类,其味道各有千秋,茶友们可以根据自己的兴趣和体质自由选择。绿茶绿茶属于不发酵茶。

绿茶是我国产量最多、市场份额仅次于的茶类。外形特征:青汤绿叶多属于小叶种,柔软度高。

味道:清爽甜美,茶性寒冷。杀青温度低,茶多酚和单宁类物质被唤起到顶峰,后期难以再转换,保质期约为1年,适合冰箱保存。加工技术:杀青、烫剥、湿润,有些绿茶只有杀青和湿润两个步骤。根据杀青方式,绿茶分为炒绿茶、烤绿茶、摊绿茶和蒸绿茶。

代表性的名优绿茶有龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、竹叶青、蒙顶绿茶、太平猴魁、安吉白茶。白茶属于微发酵茶。技术:萎凋,潮湿。

湿气分为阳光干燥和阴干两种。其中阴干的是云南月光红,意味着月光干燥的茶叶,形状芽白叶灰。味道:茶性微寒,味道清爽无味,凉了喝,味道更甜,有阳光的味道。

代表:红毫银针、寿眉、白牡丹、云南月光红,其中福鼎白茶最有名。一年为茶,三年为药,七年为宝,杨家白茶需要胃痛退热,消炎解热,可用于化疗喉咙痛。黄茶属于微发酵茶。

茶性有点冷。技术:杀青、烫剥、湿润。

加工技术接近绿茶,但湿步骤增加了捏黄。特点:黄叶黄汤。代表:君山银针,霍山黄芽,蒙黄芽。乌龙茶又称青茶。

多用中叶种,属半发酵茶类。代表:安溪铁观音、洞庭乌龙、东方美人(台湾)、红袍、凤凰单丛。

常用紫砂壶提取,香气浓郁,高扬,被称为七泡馀香。形状:与绿茶相比,茶叶更细,卷成蜻蜓状。红茶只属于发酵茶。

红茶多为小叶种和中叶种,但云南滇红是由大叶种制成的。技术:萎凋、热剥、烘烤、潮湿(烘烤多,晒黑少)。

形状:红梗红汤红叶。楚红金毫露出,呈圆形红褐色祁门红茶颜色乌黑,正山小种细。

代表:伊斯兰卡红茶、大吉岭红茶、楚红、祁门红茶、正山小种。味道:湿香是焦糖香,红薯香摊白花香显着,有辣香的正山小种有松香等。黑茶后发酵茶。

技术:杀青、热剥、堆积烘烤、热烘烤、湿烘烤。形状:粗枝大叶,黑褐色,与普洱茶相似,但味道和熟佛几乎不同。

代表:四川雅安藏茶、沅陵黑茶、六堡茶、伏砖、湖南黑茶和湖北杨家青砖。味道:地区味道不同,有松木味、纸米味、血迹味、焦糊味。风吹油腻,藏区人每天都喝醉黑茶,黑茶中含有非常丰富的维生素。煮普通是黑茶吗?不属于,普洱茶不属于六大茶类,它是一派。

煮普加工技术:摊青、杀青、烫剥、摊青、堆积烘烤、蒸压成形。首先,煮普和黑茶在加工技术上有所不同,黑茶是湿的烘烤形式,还有一个热的环节,但煮弗是湿的,用日光摊训练的方法。煮普通的味道和黑茶的差别相当大,煮普通的味道浓郁,保持茶的活性物质,后期变化更好。


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